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Hättet ihr es gewußt?
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<p>[quote="criticalmass, post: 1351572, member: 127627"]<b>AW: Hättet ihr es gewußt?</b></p><p><br /></p><p>Schon wieder ich, aber ich muss zugeben: Mich hat das Thema auch angefangen zu interessieren. Und von dem was ich gelesen habe hat Frau Reichardt wohl schon recht, allerdings sollte man das im richtigen Verhältnis sehen.</p><p><br /></p><p>Da sind einmal die Antioxidantien, die von Mikrowellen geschädigt werden - und das ist physisch einleuchtend, weil die Mikrowelle das Gegenteil von dem tut, was die Moleküle tun wollen. Kochendes Wasser tut den Antioxidantien allerdings noch mehr Schaden. Wenn man sich aber anschaut, wo diese wertvollen Stoffe drin sind, ist das ganze Problem wieder nebensächlich: In Kräutern, rohem Gemüse und frischem Obst. Rohes Gemüse tut man nicht in die Mikrowelle (warum auch?), Obst in eher seltenen Fällen, und mit Kräutern würzt man am besten dann, wenn die Kochzeit vorbei ist.</p><p><br /></p><p>Und dann ist die Sache mit Salmonellen und Bakterien und den "Cold Spots": Sachlich richtig - aber wieder praktisch fraglich. Das man mit Eiern, Huhn und Gehacktem vorsichtig sein muss weiß die kluge Hausfrau, also tue ich die nur dann in die Mikrowellen wenn ich durch rühren, Position wechseln und ausreichende Garzeiten sicher bin, das das Zeug auch alles durchgekocht ist.</p><p><br /></p><p>Und wie man auf den Gedanken kommt, Muttermilch in der Mikrowelle aufzuwärmen muss mir erstmal jemand erklären... <img src="styles/default/xenforo/clear.png" class="mceSmilieSprite mceSmilie2" alt=";)" unselectable="on" unselectable="on" /></p><p><br /></p><p>Aber ich wäre wirklich mal gespannt, welche Argumente die Ernährungsberaterin hier ins Feld führt.[/quote]</p><p><br /></p>
[quote="criticalmass, post: 1351572, member: 127627"][b]AW: Hättet ihr es gewußt?[/b] Schon wieder ich, aber ich muss zugeben: Mich hat das Thema auch angefangen zu interessieren. Und von dem was ich gelesen habe hat Frau Reichardt wohl schon recht, allerdings sollte man das im richtigen Verhältnis sehen. Da sind einmal die Antioxidantien, die von Mikrowellen geschädigt werden - und das ist physisch einleuchtend, weil die Mikrowelle das Gegenteil von dem tut, was die Moleküle tun wollen. Kochendes Wasser tut den Antioxidantien allerdings noch mehr Schaden. Wenn man sich aber anschaut, wo diese wertvollen Stoffe drin sind, ist das ganze Problem wieder nebensächlich: In Kräutern, rohem Gemüse und frischem Obst. Rohes Gemüse tut man nicht in die Mikrowelle (warum auch?), Obst in eher seltenen Fällen, und mit Kräutern würzt man am besten dann, wenn die Kochzeit vorbei ist. Und dann ist die Sache mit Salmonellen und Bakterien und den "Cold Spots": Sachlich richtig - aber wieder praktisch fraglich. Das man mit Eiern, Huhn und Gehacktem vorsichtig sein muss weiß die kluge Hausfrau, also tue ich die nur dann in die Mikrowellen wenn ich durch rühren, Position wechseln und ausreichende Garzeiten sicher bin, das das Zeug auch alles durchgekocht ist. Und wie man auf den Gedanken kommt, Muttermilch in der Mikrowelle aufzuwärmen muss mir erstmal jemand erklären... ;) Aber ich wäre wirklich mal gespannt, welche Argumente die Ernährungsberaterin hier ins Feld führt.[/quote]
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